Umělecký projev houslisty Jakuba Junka po absolutoriu na Pražské konzervatoři pod vedením Pavla Kudeláska formovala zahraniční studia na moskevské Státní Konzervatoři P. I. Čajkovského ve třídě E. D. Grače a Univerzitě Hudby a Umění ve Vídni u prof. J. Pospíchala. Dnes je  studentem jednoho z nejrenomovanějších českých houslistů Bohuslava Matouška v doktorandském programu Akademie Múzických Umění v Praze.

Účastnil se řady mistrovských mezinárodních hudebních kurzů v Čechách, Rakousku, Velké Británii, USA a Izraeli. Za všechny jmenujme účast a vítězství na Hudečkových letních kurzech v Luhačovicích, mezinárodní kurzy komorní hry „Pro Corda“ ve Velké Británii (Wihan kvartet), letní interpretační mistrovské kurzy „Keshet Eilon“ v Izraeli (S. Mintz, E. D. Grač) a třikrát po sobě získané stipendium na Meadowmount School of Music v USA (Ch. Avsharian). V roce 2018 se stal asistentem na letních interpretačních kurzech Bohuslava Matouška ve Zlaté Koruně. Od roku 2019 je spolu s Bohuslavem Matouškem lektorem Mezinárodních mistrovských houslových kurzů ve Žďáru nad Sázavou (www.masterclass-zamekzdar.cz).

Účastnil se mnoha mezinárodních soutěží: absolutní vítězství v mezinárodní soutěži Českého rozhlasu Concertino Praga spolu s violoncellistou Ivanem Vokáčem (2006), téhož roku získal 2. cenu na mezinárodní interpretační soutěži “Beethovenův Hradec”, je vítězem národní soutěže českých konzervatoří v Teplicích, stal se finalistou mezinárodní soutěže v Drážďanech “Violine in Dresden” (2008) a získal také 2. cenu a titul laureáta na mezinárodní soutěži A. I. Jampolského v Moskvě (2009), stejně tak titul laureáta na soutěži Bohuslava Martinů (2010).

Jakub již řadu let sólově vystupuje s významnými orchestry v tuzemsku i zahraničí: s Českým národním symfonickým orchestrem, Moravskou filharmonií Olomouc, Filharmonií Bohuslava Martinů Zlín, Komorní filharmonií Pardubice, Severočeskou filharmonií Teplice, Západočeským Symfonickým Orchestem Mariánské Lázně, s nimiž provedl několik proslulých houslových koncertů: Mozarta, Beethovena, Brucha, Mendelssohna-Bartholdy, Sibelia, Čajkovského, Prokofjeva, Martinů za řízení Libora Peška, Marcella Rota, Martina Siegharta, Stanislava Vavřínka, Petra Altrichtera, Tomáše Braunera, Andrease Weisera, Inmy Shara, Paula Freemana ad. S Českým národním symfonickým orchestrem hrál již několik sólových turné ve Velké Británii a Španělsku.

V roce 2008 Jakub natočil s Českým národním symfonickým orchestrem a dirigentem Janem Chalupeckým CD s dvěma proslulými houslovými koncerty skladatelů A. Dvořáka a J. Sibelia. Další sólové CD se skladbami pro housle a klavír Jakub natočil s kolegou klavíristou Karlem Vrtiškou pod křídly sponzorského projektu Českého národního symfonického orchestru KALKANT. Renomovaná česká režisérka Hana Pinkavová vytvořila s Jakubem již dva dokumentární pořady pro Českou televizi: ''Nehasit, hořím!'', v kterém vystupují spolu s kolegou cellistou Ivanem Vokáčem, a ''Jít za svým snem'' (2015).